鸳鸯锅是否有专利-说起火锅可不是重庆的专利，

说起火锅可不是重庆的专利，全球各地还有哪的火锅...

现在人们一说起火锅，就不得不想起我国的火锅之城：重庆。重庆作为火锅的发源地之一，重庆火锅早已成为了当今社会上为出名的一种大众美食。虽然重庆市火锅的发源地，但是有很多地方制作的火锅也是很用心的。今天就来简单盘点一下。

一.川系

重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2.四川火锅

四川火锅温柔一刀，油不多，味不重，吃吃停停，小吃零嘴不可少。以植物油做底，味道比重庆火锅温和，麻辣味不重，口味多样。

3.串串香

串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，又被称为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

二.北派

老北京铜锅涮肉

大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。蘸上五味调和的传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多，更多是国内外慕名而来的游客。

2.北京羊蝎子火锅

羊蝎子就是羊大梁，是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的地方，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。可做清汤火锅，或者麻辣火锅，吃完肉会在汤锅里加入揪面片，汤鲜味美，好不惬意。

总而言之 ，言而总之。火锅的品种有很多，还分有粤系 、滇系、江浙系、其他系等等等等。各位如果想要尝个遍，我建议大家四处多走走，尝尝各地的特色火锅。