新疆有专利的凉皮-新疆凉皮调料水的做法

谁吃过新疆风味凉皮，给个评价，越详细越好

新疆凉皮调料水的做法

新疆凉皮制作方法

食料:新疆面粉300g、盐2g、食用油、番茄籽油、水、黄瓜、绿豆芽、红辣椒、青辣椒、葱、香菜、辣椒油、大蒜、麻酱、盐、生抽、醋、水。

工具:锈钢盆2个（一个和面，洗面，一个存面水），大口径锅1口（蒸凉皮用），过滤面水用的网筛1个，汤勺1个，油刷1把。

制作:

1、在面粉里加入一点点盐，用白开水合成面团。面别和得太软了。

2、将和好的面团盖上湿布醒面20-30分钟。

3、找个大点的容器，倒入凉水，水倒入和面团一般的高度，放入面团开始洗面。洗面可以像洗衣服一样揉，搓面团。

4、揉洗面团到面水变的像牛奶一样白，要有浓稠度感。

5、将面团暂时拿出，将洗好的面水过滤一下，放到另外一个容器备用。

6、洗好的面水，放冰箱盖上盖子冷藏4个小时以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来。

7、沉淀后的面水上面是清的，沉淀都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒、撒干净。

8、然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要准备蒸凉皮了，蒸凉皮之前先把冷藏的面筋拿出来，加2g的酵母粉揉匀，放置温暖处发酵会儿。

9、准备两个平底不锈钢盘子（凉皮罗罗），在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油（可用熟的食用油代替）。

10、舀一勺面糊放到不锈钢盘子里，面糊的量以可以覆盖整个盘底为宜，然后将不锈钢盘子放入已经烧开水的锅里。

11、盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右，待凉皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了。

12、大蒜去皮切成碎末，加一点点盐，用开水冲泡。麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽准备好。

13、绿豆芽洗净用开水烫一下捞出控水，黄瓜洗净擦成丝。

14、将蒸好的面筋切块，凉皮切条。

15、取一大点的容器，放入凉皮和面筋，按照口味喜好加入准备好的调味料，调匀即可开吃。

新疆哪里的凉皮吃

开了家面粉厂想一起销售面皮 请问哪有厂家直销的全...
赵恩强。男，出生于1976年2月18日。陕西省岐山县人。农村退伍军人，大专文化。御京粉餐饮连锁有限责任公司，董事长兼总经理。岐山县面皮农业专业合作社，理事长。岐山县网络文化协会，理事。岐山县餐饮旅馆业商会，会员单位。岐山县食品机械制造有限责任公司，董事。岐山县蔡家坡大丰汽修厂，董事。岐山擀面皮非物质文化遗产传承人。御京粉，商标持有人。其祖上世代经营岐山小吃，参军后在部队后勤处机关食堂服役3年，退伍后随父母先后从事面皮，臊子面加工销售，摆摊，开店，批发，改进研发面皮加工机器，培训学员，连锁加盟。为了把岐山面皮产业做大做强，2001年在岐山青化，独殿头，八亩沟，罗局拜师学艺，先后在汉中城固学习米皮，秦镇学习凉皮，兰州学习麻酱酿皮，南下学习桂林米粉，云南米线，广东河粉，近年来，培训台湾的，深圳的，内蒙的，山西的，河南的，新疆等地的学员共计400多名，加盟店87家。面皮机器发明专利2个，公司下设：食品批发中心，年产面皮60万张。机械制造中心：年产面皮机800多台。技能培训中心：年培训学员150多名。连锁加盟中心，年发展加盟店30多家。御京粉食府，御京粉宝鸡总店，西安总店正在筹建。